河北体彩每天开奖结果:韭菜虾米炒蚕豆

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韭菜虾米炒蚕豆是一道美食,主要材料有新鲜蚕豆、韭菜、虾米、蒜、姜、干椒等。
中文名
韭菜虾米炒蚕豆
主要食材
新鲜蚕豆,韭菜,虾米
调    料
蒜、姜、干椒、食用油、香油等
工    艺

韭菜虾米炒蚕豆原 料

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新鲜蚕豆1大盘、韭菜1小把、虾米1小把、蒜2瓣、姜2片、干椒3个、食用油适量、香油适量、米酒1茶匙、盐适量、生抽1茶匙

韭菜虾米炒蚕豆特 色

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蚕豆中含有丰富的胆石碱,能增强人的记忆力,有健脑作用

韭菜虾米炒蚕豆操 作

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1、蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干,韭菜洗净沥干后切成小段,蒜剁成蒜茸,姜剁成姜末,干椒剪成椒圈,虾米清水泡2分钟捞起沥干。 2、起油锅加油烧至5成热,放入生姜末、椒圈小火炒至金黄色。
3、倒虾米一同小火炒至出虾米香。
4、将蚕豆放入锅中,倒入米酒转大火翻炒断生。
5、最后加入韭菜快速炒匀,放入盐、生抽调味即成,出锅前淋几滴香油拌匀。

韭菜虾米炒蚕豆贴士

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1、蚕豆一定要煮熟煮透才能吃,不要一次性大量进食新鲜蚕豆。
2、韭菜会出水,一定要最后放,快速炒几下即可。
3、只能加一点点生抽增鲜,多了会影响蔬菜的色泽。
4、新鲜蚕豆瓣最好是随烧随剥,这样才会水份饱满,成菜后色泽、口感都会比较好
词条标签:
食品 , 菜品